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盘菜种质资源创新实践

作  者:
岳高红;潘彬荣;刘永安;许立奎
单  位:
温州科技职业学院
关键词:
创新实践;种质资源;盘菜;BRASSICA;维生素含量;肉质根;十字花科;地方良种
摘  要:
盘菜( Brassica campestris L. ssp. Rapifera Matzg) ,十字花科芸薹属芜菁亚种,能形成膨大的肉质根,因肉质根形扁如盘而得名.其外形美观、肉质洁白、质地致密脆嫩、风味独特,具有较高的矿物质和维生素含量,每100克鲜重含水分87-95克、糖类3.8~6.4克、粗蛋白0.4~2.1克、纤维素0.8-2.0克、维生素C19.2-63.3毫克,可炒食或腌制,因而深受消费者青睐,是我国著名的珍稀地方良种,由于盘菜品质好,耐贮藏、运输,除供应当地市场外,还远销东南亚,驰名国内外.

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