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耆酸乳杆菌亚油酸异构酶活力测定的研究

作  者:
曹健;王月囡;王红军;王育军;于海东
单  位:
河南工业大学生物工程学院
关键词:
嗜酸乳杆菌;亚油酸异构酶;酶活力测定
摘  要:
亚油酸异构酶能催化亚油酸转化为具有生理活性的共轭亚油酸.有关该酶活力的测定方法在国内外不同的文献中差别较大,尚没有统一的方法.该文对嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶活力的测定方法进行了研究,以期为该酶分离纯化过程中酶活力的测定提供参考.通过单因素试验和正交试验,确定了该酶的最佳酶反应条件为:粗酶液添加量0.10ml,亚油酸0.70ml,Tween-802.00ml,反应温度37℃,反应时间3h.

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