板鸭加工生产中的新技术   [罗晓妙, 史碧波]   肉类研究   2010 (7) 18-20

动力学模型预测板鸭货架寿命   [张丽平, 余晓琴, 童华荣]   食品科学   2007,28 (11) 584-586

板鸭工艺改良及品质分析   [曾凡梅, 孙卫青]   肉类研究   2009 (6) 21-23

复合盐部分替代NaCl加工板鸭的工艺优化   [张华锋, 张晨笛, 杜乐新, 童红甘, 费学海, 王武]   安徽农业科学   2021 (5) 169-171

传统肉制品板鸭的研究现状   [清源]   肉类研究   2011,25 (1) 27-29

南京板鸭的加工   [郑坚强, 马俪珍]   肉类研究   2009 (5) 41-44

板鸭气调干制技术与设备   [陆烝]   福建农业学报   2005,20 (2) 122-124

桂林有个"板鸭村"   [张莫]   农家之友   2010 (3)

新式节能板鸭烘房   [钟储智]   江西农业大学学报   1990 (3) 82-85

板鸭的加工   [朱德元]   当代畜禽养殖业   1993,000 (2)