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Journal of Anhui Agricultural Sciences
2007,35
(20)
241-242
梨膏琼胶软糖的研制
作 者：
张百胜
单 位：
商丘职业技术学院
关键词：
梨膏;琼脂;中草药;凝胶软糖
摘 要：
采用梨和中草药的提取浓缩物为原料,利用琼脂的凝胶特性及形成凝胶软糖的工艺条件,研制出一种软糯而富有梨膏特有滋味和保健功能的软糖。
译 名：
Preparation of Agar Jellies with Pear Syrup Candy
作 者：
ZHANG Bai-sheng(Shangqiu Vocational and Technical Collge,Shangqiu,Henan 476000)
关键词：
Pear syrup candy;Agar;Chinese herbal medicine;Jelly sweet
摘 要：
A new technique of jelly sweets was discussed using pear juice and extracts of Chinese herbal medicines.Candy sweet of health care with a special flavor of pear,soft and elastic texture were developed.
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