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2013年度"美国加州葡萄干杯"全国面包创意大赛冠军揭晓

作  者:
宿志红
单  位:
关键词:
美国加州;葡萄干;面包;创意;天然色素;烘焙产品;烘焙食品;精制糖
摘  要:
加州葡萄干可以为食物增添良好的风味,更是烘焙食品的最佳搭档,其所含天然果糖,可以替代精制糖;抑制霉菌的作用,可以延长面包货架期;加州葡萄千还可作为天然保湿剂,有效改善烘焙产品质地,并且还能成为天然色素的最好来源,使烘焙产品会变得更加丰富多彩.

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