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大蒜及蒜渣的主要成分、功效与开发利用

作  者:
徐霞 ;马海乐
单  位:
江苏大学生物与环境工程学院
关键词:
大蒜;蒜渣;开发利用
摘  要:
介绍了大蒜以及大蒜油提取后废弃物——蒜渣的主要成分和营养价值,并且综述了大蒜和蒜渣的开发利用现状。

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