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橘皮中果胶的提取工艺优化

作  者:
黄艳
单  位:
徐州生物工程职业技术学院
关键词:
橘皮;果胶;柠檬酸;咔唑比色法
摘  要:
研究橘皮中果胶的提取,确定酸提法提取果胶的最优工艺.以柠檬酸作为提取溶剂从处理过的橘皮中提取果胶,采用咔唑比色法测定果胶含量.通过单因素和正交试验,研究料液比、提取时间、提取温度、提取液酸碱度对果胶提取率的影响.结果表明以柠檬酸提取橘皮中果胶的最佳条件为:料液比1:40,提取液pH值1.5,提取温度80℃,提取时间120min.

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