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Jiangsu Journal of Agricultural Sciences
1999
(2)
复合菌脱毒菜籽饼粕及其应用 Ⅰ.不同处理条件下复合菌体系发酵对菜籽饼粕硫甙的降解
作 者：
蒋玉琴;李荣林;张玳华;邵明诚;高家骅
单 位：
江苏省农业科学院饲料食品研究所
关键词：
菜籽粕；复合菌液；发酵；硫代葡萄糖甙；降解
摘 要：
采用优选菌株，通过不同的发酵时间、湿度和ｐＨ值，及不同菌液添加量的发酵试验，研究复合菌体系发酵对菜籽粕中的硫甙降解的效果。结果显示，发酵脱毒ｐＨ值为４．７、饼粕含水率８５％～９０％、发酵时间３２ｈ左右、复合菌液添加量４５ｍｌ对硫甙降解较为有利。
译 名：
DetoxicationofRapeseedMealwithMultimicrobialSolutionandItsApplication .EffectofFermentationofMultimicrobialSolutionontheDegradationofRapeseedMealGlucosinolateunderDifferentConditions
作 者：
J IANG Yuqin,L I Ronglin,Z HANG Daihua,S HAO Mingchen,G AO Jiahua (InstituteofFoodandFeed,JiangsuAcademyofAgriculturalSciences,Nanjing210014)
关键词：
rapeseed meal; multimicrobialsolution; fermentation; glucosinolate; degradation
摘 要：
Experimentonrapeseedmealmixedwithmultimicrobialsolutionandlacticacidetcforfermentationanddetoxicationwascarriedouttostudytheeffectoffermentationtime,watercontent,pHvalueandamountofthesolutiononthedegradationofglucosinolatteinit.Itwasbeneficialforthedegradationofglucosinolatewhen45mlmultimicrobialsolutionandlacticacidofpH47 wereaddedto rapeseedmealwith85%90%watercontentfor32hfermentation.
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