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吃菠萝为什么要蘸盐水?

关键词:
菠萝;盐水;维生素C;刺激作用;口腔粘膜;柠檬酸;有机酸;苹果酸;蛋白质;糖分
摘  要:
菠萝的果肉里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸,当你不蘸盐水生吃时,会感到嘴巴有刺痛,那是菠萝酸在起作用.由于这种酸能够分解蛋白质,因此才会对口腔粘膜产生刺激作用.菠萝蘸了盐水后.就能抑制菠萝酸的作用,使菠萝吃起来味道更香甜.

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