木聚糖酶对面团流变性和热力学特性的影响   [王显伦, 任顺成, 潘思轶, 曹丽萍]   食品科学   2015,36 (7) 26-29

菊粉在面制品中的应用现状及展望   [罗登林, 武延辉, 徐宝成, 陈瑞红, 刘建学, 李鹏燕]   食品科学   2014,35 (3) 253-258

不同微生物熟化面团淀粉颗粒的扫描电子显微镜分析   [刘颖华, 王传花, 肖荣, 李宗军, 王远亮]   食品科学   2012,33 (21) 114-116

不同细度黄精粉对面团流变学特性的影响   [张瑞宇]   食品科学   2008,29 (8) 46-49

NMR和MRI技术研究面团的发酵过程   [林向阳, 阮榕生, 陈卫江, 何承云, 朱榕璧, 王娜]   食品科学   2006,27 (11) 142-146

高膳食纤维面团粉质特性与面包烘焙特性的研究   [孔晓雪, 王爱, 丁其娟, 丁广芹, 刘洋, 刘琛, 郑铁松]   食品科学   2013,34 (17) 111-115

水分含量及添加剂对面团玻璃化转变温度的影响   [苏鹏, 王欣, 刘宝林, 谷雪莲]   食品科学   2007,28 (8) 97-100

淀粉磷酸单酯对面团流变特性的影响研究   [郑志, 周会喜, 钟昔阳, 姜绍通, 季一顺, 黄继先]   安徽农业科学   2008,36 (22) 382-383

豆腐渣粉对面包面团质构特性的影响   [刘洋, 李波, 芦菲, 孙明山]   河南科技学院学报(自然科学版)   2012,40 (3) 59-63

γ-聚谷氨酸对面团面筋网络结构的影响   [艾丽丝, 李天骄, 但阿康, 林向阳]   福建农业学报   2020 (1) 90-102