迟晓君;宋宜兆;李宇;皇甫泽坤;岳凤丽;黄佳琪

山东农业工程学院食品科学与工程学院;山东省济南市第一中学

蔬菜损耗;净菜;供应链;生产;流通;加工;对策建议

山东省是蔬菜生产大省,本文主要调查了山东省蔬菜产业链的损耗情况,针对不同调查对象及环节,通过"线上+线下"的问卷调查及实地访谈等方式进行研究.结果表明,山东省的蔬菜产业链损耗较大,从业人员相关技术掌握程度不高,相关意识较薄弱,参加的培训和学习不够,蔬菜产业链机制和结构不够完善,相关政策不明确.建议后期加快蔬菜产业人才培养,培育新型职业农民成为乡村振兴生力军;完善相应标准法规,加大蔬菜废弃物排放相关的惩处力度;加大科研力度,通过科技创新,解决蔬菜损耗率高及附加值低等技术难题;增加蔬菜信息发布渠道,加强对蔬菜从业者的培训;政府部门应加强政策和资金的扶持力度.