当前位置: 首页 > 文章 > 传感器阵列对浓香型白酒发酵中黄水的检测研究 绿色科技 2021,23 (6) 245-249,280
Position: Home > Articles > Detection of Yellow Water in the Fermentation of Luzhou-Flavor Liquor by Sensor Array Journal of Green Science and Technology 2021,23 (6) 245-249,280

传感器阵列对浓香型白酒发酵中黄水的检测研究

作  者:
杨亭榆
单  位:
四川工商职业技术学院
关键词:
黄水;传感器阵列;判别函数分析(DFA);主成分分析(PCA);多元线性回归(MLR)
摘  要:
黄水是白酒在固态发酵过程的副产物,含有大量发酵产物,黄水的成分一定程度反映了固态发酵的信息.基于白酒固态发酵只能在线检测温度这一现状,设计了针对白酒副产物黄水的一种传感器阵列检测装置,用于检测黄水的总酸和残余葡萄糖.该传感器阵列由电导率传感器、pH传感器和氧化还原传感器构成.采用主成份分析、判别函数分析印证了传感器数据对不同样品的区分作用,再采用多元线性回归对黄水样品建立了预测模型,结果显示:该传感器阵列装置对黄水的总酸和残余葡萄糖的预测偏差分别为0.39和0.45.
译  名:
Detection of Yellow Water in the Fermentation of Luzhou-Flavor Liquor by Sensor Array

相似文章

计量
文章访问数: 7
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊