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肉鸡屠宰厂增效的五大步骤

作  者:
罗平涛
单  位:
山东凤祥股份有限公司
关键词:
屠宰厂;肉鸡;增效;生产过程;鸡肉产品;卫生条件;屠宰线;鸡场
摘  要:
为了生产优质的鸡肉产品,毛鸡从鸡场到屠宰厂要经过一系列的操作及处理过程,整个生产过程要符合严格的卫生条件要求,从而最终生产出合格的鸡肉产品.肉鸡在屠宰之前,先要把鸡从鸡舍抓到鸡筐内,运输到屠宰厂的待宰区,然后卸载到屠宰厂内.毛鸡被挂到屠宰线上,经过电晕、宰杀、净血、脱毛、掏膛、检测、冷却、分级、包装等一系列环节.

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