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Position: Home > Articles > Antioxidant activity of protein and its enzymatic hydrolysate from the black soldier fly(Hermetia illucens)larvae Journal of Environmental Entomology 2022,44 (2) 453-461

黑水虻幼虫蛋白及其酶解产物的抗氧化活性研究

作  者:
李鑫;周鹏飞;周东来;杨琼;邝哲师
单  位:
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
关键词:
黑水虻;酶解法;抗氧化肽
摘  要:
为了探究黑水虻Hermetia illucens幼虫蛋白及酶解产物的抗氧化活性,以鲜活黑水虻幼虫冻虫为原料,采用碱提酸沉法提取黑水虻蛋白,通过碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶对其蛋白质溶液进行酶解,分别从2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基、羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基3个方面对黑水虻蛋白及其酶解液的抗氧化能力进行测定.结果表明:黑水虻幼虫蛋白及4种酶解后的蛋白肽具有较好的抗氧化活性,其中黑水虻幼虫蛋白对ABTS自由基、羟自由基、DPPH自由基的半抑制浓度(IC50)分别为2.91、0.232、0.764 mg/mL,而酶解过后的蛋白肽具有更强的抗氧化活性,对ABTS自由基、羟自由基、DPPH自由基的最低半抑制浓度(IC50)分别为0.295、0.082、0.354 mg/mL.本研究初步证明了酶解制备抗氧化肽的可行性,为昆虫蛋白资源的利用和无抗饲料的研制提供了新的研究思路.
译  名:
Antioxidant activity of protein and its enzymatic hydrolysate from the black soldier fly(Hermetia illucens)larvae

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