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桂香22号试制抹茶试验

关键词:
桂香22号;抹茶;感官品质;理化成分;
摘  要:
本文以桂香22号茶树为原料,通过感官品质审评和理化成分检测分析探究桂香22号茶树品种制作抹茶最适宜的杀青及干燥工艺组合方式。结果表明,桂香22号茶树制作抹茶的最佳工艺条件为蒸汽杀青+微波干燥。

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