中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会
Agricultural Information Institute of CAAS China Association of Agricultural Science Societies
En
Ch
中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 主办

AI检索

订阅

返回顶部
当前位置: 首页 > 文章 > 双阳梅花鹿鹿肉营养成分分析 内蒙古农业大学学报(自然科学版) 2016 (6) 128-132
Position: Home > Articles > ANALYSIS OF NUTRIENT COMPONENT IN MUSCLE OF SHUANGYANG SIKA DEER Journal of Inner Mongolia Agricultural University(Natural Science Edition) 2016 (6) 128-132

双阳梅花鹿鹿肉营养成分分析

作  者：
翟晶;左璐雅;付晶;刘松啸;张爱武
单  位：
吉林农业大学中药材学院中国农业科学院特产研究所吉林农业科技学院;吉林农业大学中药材学院
关键词：
双阳梅花鹿;营养成分;氨基酸;脂肪酸
摘  要：
以越冬期成年双阳梅花鹿公鹿背部肌肉为材料,分析了双阳梅花鹿肉的营养成分、氨基酸含量以及脂肪酸含量。结果表明,双阳梅花鹿公鹿背部肌肉水分含量为73.51±1.13%,粗脂肪含量为2.17±0.21%,粗蛋白含量为21.03±0.54%,粗灰分含量为1.69±0.06%;必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为114.99%;ω-6系与ω-3系脂肪酸的比值为13.45:1。
译  名：
ANALYSIS OF NUTRIENT COMPONENT IN MUSCLE OF SHUANGYANG SIKA DEER
作  者：
ZHAI Jing;ZUO Luya;FU Jing;LIU Songxiao;ZHANG Aiwu;Medicinal Materials College of Jilin Agricultural University;Animal Disease Prevention and Control Center of Xiapu County Agricultural Bureau;
关键词：
Shuangyang Sika deer;;Nutrient components;;Amino acid;;Fatty acid
摘  要：
Content of nutrient components,amino acid and fatty acid in muscle of Shuangyang adult male Sika deer was analysed.The results showed that nutrient component content in dorsal muscle of Shuangyang Sika deer was as follow:moisture content was 73.51 ± 1.13%,ether extract content was 2.17 ± 0.21%,crude protein content was 21.03 ± 0.54%,and crude ash content was 1.69± 0.06%; The ratio of essential amino acids to non-essential amino acid was 114.99%; The ratio of ω-6 to ω-3 was 13.45:1.

相似文章

导出引用
计量
文章访问数: 13
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊

友情链接Friendly link
农业信息研究所Agricultural information institute 农业智能知识服务平台Agricultural intelligent knowledge service platform 农业学术服务平台Agricultural Knowledge Service System 中国知网CNKI 维普网VIP 万方WANFANG DATA
联系我们Contact us

电话Tell：010-82109652-808

邮箱E-mail：agrijournal@caas.cn

服务Service
关于我们About us 意见建议Opinions and suggest
版权说明Copyright
单位：中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 © 2017中国农业科学院农业信息研究所 ICP备案号：京ICP备09089781号-46