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湖北白肋烟2次里料施加对加工质量的影响

作  者:
程雷平;佘世科;陈闯;査勇
单  位:
安徽中烟工业公司技术中心;安徽中烟工业公司芜湖卷烟厂
关键词:
白肋烟;2次里料;烘焙;加工质量
摘  要:
[目的]研究里料2次施加方式对湖北白肋烟加工质量的影响。[方法]用湖北地区景阳COT/S和高坪COT/S2个等级的烟叶进行里料施加试验。[结果]松散润叶回潮工序(FT润叶)施加部分里料,叶片料液吸收效果好,比不加料的叶片水分散失小1.09%。经过2次里料施加工艺,烘焙后烟叶还原糖和总糖含量下降,Maillard反应比1次里料工艺充分,叶片颜色较深,表面料液残留少,样品感官质量优于1次施加里料样。[结论]由FT润叶加料的2次里料施加工艺对白肋烟的加工质量改善作用较明显,达到了一定的应用效果。
译  名:
Influences of Casing in Twice on Processing Quality of Burley Tobacco in Hubei Province

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