紫茄子皮色素的纤维素酶提取及其抗氧化研究   [戴晓娟, 李超, 崔珏, 王乃馨]   农业机械   2013 (3) 82-85

茄子越老越安全削皮不能去茄碱   []   长江蔬菜   2011 (1)

茄子皮花青素的提取及其防腐保鲜效果   [李玲, 闫旭宇]   热带农业科学   2018,38 (11) 54-58+62

补饲茄子皮对奶山羊的饲喂效果试验   [陈志国, 汪桂玲, 刘缠民]   农业科学研究   2005,26 (4) 48-49

吃茄子能保护心血管   []   新农业   2006,000 (10) 34

酰基化对花色苷呈色及抗氧化性影响   [陆漫漫, 敬璞]   上海交通大学学报(农业科学版)   2016,34 (6) 29-36

响应面分析法优化茄子皮中原花青素的提取工艺   [魏玮, 程秀玮]   食品工业科技   2014,35 (16) 260-263+269