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Position: Home > Articles > Research and Prospects on Tea Raw Materials Rolling Process in Recent Seven Years Hubei Agricultural Sciences 2018 (12) 9-11

近七年茶原料揉捻工艺研究进展及展望

作  者:
卢素芳;李飞;王胜鹏;仇方方
单  位:
宜昌市农业科学研究院;湖北省农业科学院果树茶叶研究所;湖北省农业科学院
关键词:
绿茶;揉捻;品质;展望
摘  要:
揉捻是绿茶加工的重要工序之一,是塑造绿茶外形品质的重要工艺。在概述茶原料揉捻工序前提下,主要介绍了不同揉捻工艺对绿茶品质的影响以及揉捻设备研制方面的研究进展,并在总结前人研究成果的前提下,对揉捻工艺的未来发展进行了展望。
译  名:
Research and Prospects on Tea Raw Materials Rolling Process in Recent Seven Years

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