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广州雅道食品有限公司开发出不含味精的鲜味剂-提味鲜CY907

关键词:
味精;鲜味剂;提味;开发;食品;广州;世界卫生组织;谷氨酸钠
摘  要:
味精的主要成分谷氨酸钠,遏热分解会产生变异物质"异吡唑",会产生苦味等不良味觉.世界卫生组织规定了味精摄取的明确限量:每公斤体重每天允许摄取量以不超过120毫克为宜;12周岁以下的婴儿不在此列.同时,凡需经过高温烹制的菜肴,不可将味精与菜同时下锅,以免产生不良味觉.

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