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Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine
2015
(7)
5-8
牦牛哺乳期乳脂肪酸变化规律研究
作 者：
林忠荔;张金灵;蔡自建;江明锋;刘益丽
单 位：
西南民族大学青藏高原研究院动物遗传育种学国家民委-教育部重点实验室四川省畜牧科学研究院西南民族大学生命科学与技术学院;动物遗传育种学国家民委教育部重点实验室;青藏高原动物遗传资源保护与利用四川省重点实验室;西南民族大学生命科学与技术学院
关键词：
牦牛乳样;饱和脂肪酸;不饱和脂肪酸;气相色谱-质谱法;功能性脂肪酸
摘 要：
为了研究脂肪酸的含量、种类及变化规律,试验采用气相色谱-质谱法对20头牦牛在哺乳期内(1~180 d)12个时间点的乳样进行了分析测定。结果表明:在牦牛乳样内共检测出30余种脂肪酸,其中含量最高的为十六烷酸即软脂酸/棕榈酸,其次为十八碳烯酸,含量最低的是十三碳酸和全顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸即花生四烯酸。相对产犊后第15天而言,长链脂肪酸在整个哺乳期无显著差异;中链脂肪酸在产犊后3~7天及120天与其他时间点相比有显著差异(P<0.05);单不饱和脂肪酸则在产犊后第3,4天有显著差异,在5,6,7天有极显著差异(P<0.01);而多不饱和脂肪酸仅在120天与其他时间点有显著差异。
译 名：
Study on the regular pattern of variation in milk fatty acids in yak during the lactation period
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