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日本从东欧引进杂食性冷水鱼-白鲑(Coregonus)

关键词:
冷水鱼;杂食性;种鱼;引进;鱼类;摄食;水温;东欧;北美;中部
摘  要:
白鲑属(Coregonus)鱼类广泛分布于北美、苏联以及欧洲中部位于北纬50度附近的湖泊中.它能够在1°~28℃的广阈水温中栖息,即使在1~2℃的低温水中,也能摄食.3~4年可长到1~1.5公斤.这各鱼肌肉无小刺,色淡白而味美并略带清香.日本人喜欢吃生鱼、油炸鱼、加盐烤鱼等.这种鱼很适于这些烹调方法.

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