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FOOD SCIENCE
2013,34
(16)
93-97
VC纳米脂质体悬浮液的制备与性质
作 者：
鲍士宝;喻婷婷;党亚丽;杨剑婷
单 位：
浙江省医学科学院药物研究所;安徽科技学院食品药品学院
关键词：
VC纳米脂质体悬浮液;超声;高压均质;释放特性;稳定性
摘 要：
通过单因素和正交试验以及对两种后处理方式的比较,优化乙醇注入法制备VC纳米脂质体悬浮液的工艺,得到最佳制备工艺为:当水合介质体积40mL、卵磷脂用量400mg时,VC添加量160mg、胆固醇与卵磷脂的质量比1:5、Tween-80与总脂材质量比4:6、水合温度55℃、水合时间30min,采用100MPa高压均质后处理,循环3次。按此最佳工艺制备的VC纳米脂质体悬浮液的包封率为71.4%,平均粒径为89.62nm,多分散指数为0.160,表面电位为(-20.1±5.6)mV;其在pH6.5、0.05mol/L的Na2HPO4-KH2PO4缓冲溶液(PBS)中的释放动力学特性符合一级动力学模型;贮存稳定性实验结果表明,随着贮存时间的延长或贮存温度的升高,VC脂质体悬浮液体系的稳定性下降。
译 名：
Preparation and Characterization of VC Nanoliposomes Suspension
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