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芋头压缩和切削力学特性研究

作  者:
黄勇;杜志龙;吕黄珍;张克;王也;简华斌;卢天齐
单  位:
中国农业机械化科学研究院集团有限公司
关键词:
芋头;弹性模量;切削厚度;刀具刃角;刀具滑切角;力学特性
摘  要:
为了解芋头压缩和切削力学特性,以山东小芋头为试验样本,利用TMS-PRO食品物性分析仪对芋头样本进行压缩试验,计算得出芋头失效应变和弹性模量等参数.利用定制刀具,对芋头在不同切削厚度、不同刀具刃角、不同刀具滑切角情况下进行切削试验,测得切削过程中最大切削力,运用SPSS软件分析变化规律.试验得出:所选芋头样本失效应变为0.314,抗压强度为1.490 MPa,弹性模量为4.751 MPa;随着切削厚度增加最大切削力增大,且切削厚度>3 mm后增长缓慢;随着刀具刃角的增加最大切削力增加;随着刀具滑切角的增加最大切削力显著减小.对交互试验结果的方差分析,得出切削厚度、刀具刃角和滑切角均对芋头的最大切削力有极显著影响,切削厚度和刀具刃角的交互作用具有显著影响,切削厚度和刀具滑切角的交互作用具有极显著影响.试验分析结果可为芋头收获和加工等机械的设计、制造提供理论依据.
译  名:
Study on Mechanical Properties of Compression and Cutting of Taro

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