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Position: Home > Articles > Bitter Compounds and Its Biosynthesis in Melon: Research Progress Chinese Agricultural Science Bulletin 2019 (8) 33-38

甜瓜苦味物质及其生物合成研究进展

作  者:
付金玉;刘莉;华德平
单  位:
天津大学生命科学学院
关键词:
甜瓜;葫芦烷型三萜化合物;葫芦素B;生物合成
摘  要:
甜瓜的苦味是由葫芦烷型三萜化合物导致,其中以葫芦素B为主。葫芦素B是植物的"天然农药",可以抵御病虫侵害,且对人类具有一定的药用价值。为筛选优良的甜瓜品种,高效合成和改良葫芦素,为后期新型药物研发创造条件,文章总结了甜瓜苦味物质的化学结构及检测方法,并简要归纳了葫芦素B的生物合成及代谢调控途径,指出葫芦素二烯醇合酶是葫芦素B合成的关键酶,另外果实中苦味物质的积累受一类转录因子的调控。并对今后甜瓜苦味育种方向和未来发展前景进行了展望,以期为甜瓜苦味的深入研究提供参考。
译  名:
Bitter Compounds and Its Biosynthesis in Melon: Research Progress

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