花色豆腐的研制
作 者：
张惠雄;高炜琴
单 位：
萧山区质量计量监测中心
关键词：
花色豆腐;菜汁;花生乳
摘 要：
本文对菜汁豆腐和花生豆腐的研制工艺作了介绍 ,并对一些技术难点 :菜汁的扩色、稳定性及添加量等作了重点讨论
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