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香菇多糖对氨氮胁迫下泥鳅消化酶、肠道菌群、肌肉成分及组织结构的影响

作  者：
刘成荣;刘丽香
单  位：
莆田学院财务处;莆田学院环境与生物工程学院
关键词：
香菇多糖;泥鳅;消化酶;肠道菌群;肌肉成分;组织结构;
摘  要：
研究饲粮添加香菇多糖对氨氮胁迫下泥鳅消化酶、肠道菌群、肌肉成分、组织结构的影响。选取初始体重为（8.9±0.3）g的健康泥鳅,随机分为7个处理组,对照组饲喂基础饲料,试验组饲喂基础饲料附加1.0mg·g-1香菇多糖,对照组及试验组均分别养殖在相应氨氮浓度100、200、300mg·L-1的水中;另设无氨氮胁迫组养殖于氨氮浓度为0mg·L-1水中并饲喂基础饲料。每个处理3次重复,每次重复60尾鱼,养殖试验为35d,分别于第7、14、21、28和35d采样。结果表明:各试验组泥鳅消化道蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均分别高于对照组（P<0.05）;在第28d,100mg·L-1试验组泥鳅消化道蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均达到最高,分别为（1 953.8±39.31）、（21.5±3.37）、（9.64±0.32）U·mL-1。在第35d,各试验组泥鳅消化道乳酸杆菌和芽孢杆菌数量均显著高于对照组（P<0.05）,而大肠杆菌数量显著低于对照组（P<0.05）。在第35d,各试验组泥鳅肌肉水分含量显著低于对照组（P<0.05）,而蛋白质含量和脂肪含量显著高于对照组（P<0.05）。100mg·L-1氨氮胁迫下试验组泥鳅肝胰脏和鳃组织结构比较完整,细胞结构正常,而其对照组泥鳅组织细胞坏死,组织结构崩溃,组织细胞功能受损害。综合分析表明,香菇多糖能提高氨氮胁迫下泥鳅消化道的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性,提高消化道中乳酸杆菌、芽孢杆菌数量,降低大肠杆菌数量,提高肌肉蛋白质和脂肪含量、降低水分含量,提高泥鳅鳃、肝胰脏抗氨氮胁迫的能力,有利于鱼类的健康。

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