作 者：
邱建华;黄梦杰;王子玉;王雪敏;冯前会;钱晓睿;高悦妍;张圳;李宏梅;郭慧君
关键词：
盐碱地苜蓿;生产性能;屠宰性能;肉品品质;生长发育
摘 要：
为促进黄河三角洲盐碱地苜蓿利用和资源开发,研究了盐碱地种植苜蓿对肉羊生长发育和肉品品质的影响.将12只(135±10)日龄、体重(35±2.29)kg的健康杜泊断奶羔羊分成试验组和对照组,每组6只.预试期15 d,正试期60 d.2组肉羊每日精料补充料添加量为500 g,试验组和对照组分别饲喂盐碱地种植苜蓿和常规苜蓿,自由采食,试验期间记录采食量和体重变化,测定生产性能;试验结束时2组肉羊全部屠宰,测定屠宰性能、肉品品质、器官发育情况和血液生化指标.结果表明:(1)试验组羔羊日均采食量极显著高于对照组(P<0.01),平均日增重、料重比与对照组差异不显著(P>0.05);(2)试验组眼肌面积和GR值均显著大于对照组(P<0.05),其余屠宰性能指标与对照组差异不显著(P>0.05);(3)试验组肌肉红度(a*)值显著大于对照组(P<0.01),滴水损失和蒸煮损失显著小于对照组(P<0.01),pH值、大理石纹、亮度和黄度、失水率、剪切力与对照组差异不显著(P>0.05);此外,肉品营养成分与对照组差异不显著(P>0.05);(4)试验组心脏重量显著高于对照组(P<0.05),而心脏发育指数与对照组差异不显著(P>0.05),肝脏、脾脏、肺脏、肾脏重量及其发育指数与对照组差异不显著(P>0.05);(5)试验组的全部血清生化指标与对照组差异不显著(P>0.05).说明盐碱地种植苜蓿适口性好,可代替常规苜蓿作为杜泊羊牧草来源,肉羊生长发育水平、健康状况、屠宰性能和肉品品质能达到常规苜蓿饲喂后的水平.
译 名：
Effects of Alfalfa Grown in Saline Alkali Soil on Growth and Slaughter Performance,Meat Quality,Organ Development and Serum Biochemical Indexes of Mutton Sheep
