朝天椒辣椒素含量及辣椒表型与亲代相关性分析   [毛丹, 梁芳芳, 孙朝霞, 赵鹏飞]   安徽农业科学   2022,50 (4) 48-50,82

辣椒果实中辣椒素的研究进展   [袁雷, 杨涛, 张国儒, 郭河瑶, 唐亚萍, 杨生保]   中国瓜菜   2021 (11) 1-9

制干辣椒果实辣椒素对干旱、盐及其双重胁迫的响应   [吕慧, 吉雪花, 张中荣, 朱冉冉, 王世宁, 谢雪果, 袁雷]   中国瓜菜   2022,35 (2) 78-84

研究称吃红辣椒可使脂肪细胞自我毁灭     食品科学   2007,28 (4) 254

碱法提取辣椒素工艺条件的优化   [孙净, 李存芝, 彭宁, 黄雪松]   食品科学   2012,33 (4) 82-85

辣椒素对糖尿病大鼠肠道健康的影响   [程亚娇, 王倩倩, 陆红佳, 游玉明, 叶敏, 覃小丽, 刘雄]   食品科学   2015,36 (9) 154-159

辣椒油树脂的纯化工艺及成分分析   [戴雄泽, 张可欣, 弓志青, 王文亮]   山东农业科学   2022,54 (4) 133-139

HPLC法测定红辣椒油树脂中辣椒素的含量   [王鑫, 王兴国, 金青哲, 刘元法]   食品科学   2005,26 (11)

辣椒不同基因型辣椒素含量的变异及相关基因表达分析   [庞欣, 王乙媛, 沈明鑫, 朱跃]   现代园艺   2021 (23)

纤维素酶预处理法提取辣椒素的研究   [董新荣, 刘仲华, 郭德音, 李雨虹, 谢达平]   食品科学   2007,28 (3) 100-103