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Position: Home > Articles > Research Progress of Nutritional Quality of Apostichopus japonicus Chinese Journal of Animal Nutrition 2022,34 (3) 1361-1373

刺参营养品质研究进展

作  者:
姜森颢;江宇豪;唐伯平;蒋从兵
单  位:
盐城师范学院湿地学院;江苏海辰科技集团有限公司
关键词:
刺参;营养成分;生物活性物质;营养强化;加工方式
摘  要:
刺参(Apostichopus japonicus)是一种营养和经济价值高、滋补功效强的优质海参.近年来,随着市场需求量的持续上升,刺参全产业链发展迅速,已成为我国海水养殖业和国民健康事业高质量发展的重要引擎.本文总结了刺参的自然分布和人工养殖现状,对刺参的营养品质与特点、生物活性物质与功效、营养强化与加工方式等进行了综述和分析,以期为刺参营养与饲料、新品种培育、健康养殖与管理、精加深工与高值化利用等全产业链发展和技术进步提供有用的科学参考.
译  名:
Research Progress of Nutritional Quality of Apostichopus japonicus

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