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玉米柠檬酸渣对扬州鹅生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响

作者：

陶勇;任善茂;杨晓志;王健

关键词：

玉米柠檬酸渣;扬州鹅;生长性能;屠宰性能;肌肉品质

摘要：

研究玉米柠檬酸渣对扬州鹅生长性能、屠宰性能与肌肉品质的影响.试验选取160只21日龄扬州鹅,采用单因子随机区组法分为4个处理组,每组4个重复,每个重复10只鹅(公母各半).对照组试验鹅饲喂玉米-豆粕型基础日粮,3个试验组分别饲喂含有5%(A组)、10%(B组)、15%(C组)玉米柠檬酸渣的饲粮.试验为期44d,其中预试期7d,正试期37d.结果表明:(1)各试验组平均日增重与对照组差异不显著(P>0.05);(2)试验B组的半净膛率显著高于A组(P<0.05),全净膛率显著高于对照组与A组(P<0.05),C组的腿肌率显著高于对照组(P<0.05);(3)试验C组腿肌剪切力、胸肌滴水损失显著低于对照组(P<0.05),与其他组差异不显著(P>0.05);(4)试验C组扬州鹅腿肌钙含量显著高于对照组(P<0.05),其他化学成分在各组间差异均不显著(P>0.05).说明在扬州鹅日粮中添加15%以内的玉米柠檬酸渣对鹅的生长性能、屠宰性能与肌肉品质有一定促进作用,添加15%以内玉米柠檬酸渣的玉米-豆粕基础饲粮可用于饲喂扬州鹅.

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