基于物理栅栏因子对肉类食品中沙门菌抑杀作用的研究进展   [戚成, 林玉海, 王翔, 刘箐, 董庆利]   肉类研究   2017 (9) 69-77+8

高压腌制对鸡胸肉微观结构的影响   [冷雪娇, 邓绍林, 章林, 黄明, 周光宏]   食品科学   2015,36 (1) 99-103

高压对鸭胸肉盐渍速度与品质的影响   [张爽, 张文成, 薛秀恒, 王珏, 宋宗庆, 李春保]   食品科学   2009,30 (19) 117-119

高压对玉米淀粉糊化特性的影响   [叶怀义, 邵延文, 徐倩]   食品科学   1997,18 (10) 33-34

采用高压CO_2气体灭活啤酒酵母的试验研究   [柏冰, 周建军, 俞逾, 卢啸风, 邵春波, 杨卓, Ryo S.Amano]   食品科学   2005,26 (10) 43-45

高压下牛乳IgG的变性及稳定化作用   [张和平, 德力格尔桑, 郭军, 母智深, 张玉成, 祝恒明]   食品科学   1998,19 (4) 10-12+65

高压处理对牛肉中主要酶活性的影响   [靳烨, 南庆贤, 车荣钲]   肉类研究   2001 (3) 13-16

高压腌制对鸡胸肉食用品质的影响   [冷雪娇, 章林, 黄明, 徐幸莲, 周光宏]   食品科学   2013,34 (17) 53-56

高压和热处理对芒果浆粒度及水溶性果胶的影响   [刘凤霞, 王永涛, 廖小军]   食品科学   2017,38 (5) 142-147

高压对从梨渣中提取酚类物质影响的研究   [赵光远, 张培旗, 白艳红, 杨公明]   食品科学   2007,28 (7) 208-211