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几种鱼类胶原蛋白营养生理的初探

作  者:
王正阳;张铭枭;王萧;郝亭亭;严晖;史庆超;荣华;孔令富
单  位:
云南省高校高原渔业资源保护与可持续利用重点实验室;内江师范学院长江上游鱼类资源保护与利用四川省重点实验室;云南农业大学高原渔业学院
关键词:
鱼类;胶原蛋白;差异表达基因
摘  要:
[目的]对云南昆明本地饲养的9种鱼类胶原蛋白营养生理进行分析和评估。[方法]选取9种鱼类,对其进行粗蛋白和胶原蛋白含量测定,并挑选4种食性不同的鱼类进行col1a1基因表达水平测定。[结果]9种鱼类粗蛋白含量以加州鲈最高(占全鱼总重的20.84%),鳜鱼次之(占比为20.10%);鱼类胶原蛋白含量最高的为裂腹鱼(7.65μg/g),鳙鱼次之(6.58μg/g)。4种鱼类中,col1a1基因表达水平最高的为裂腹鱼,且与其他3种鱼类的表达水平间差异显著(P<0.05)。[结论]该研究可为实际生产过程中胶原蛋白原材料的选取提供理论参考。
译  名:
Preliminary Study on Nutritive Physiology of Several Fish Collagen Proteins

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