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生物传感器在食品分析中的发展和应用

作  者:
舒友琴;罗国安;李清文
单  位:
清华大学化学系
关键词:
生物传感器;食品分析;应用
摘  要:
论述生物传感器在食品分析中的应用状况及应用前景,主要包括氨基酸、糖类、脂类、维生素、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留量、微生物和毒素以及食品中其它一些物质的测定。

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