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我国水稻与国外水稻品质比较

关键词:
水稻品质;低直链淀粉含量;优质大米;国际名牌;食味品质;优质米;平均
摘  要:
米长:国际优质大米平均为7.2毫米,属特长粒,我国优质精米平均为6.8毫米,除湖南软米、中优晚1号、鉴105等米在7毫米以上外,其余都在7毫米以下.千粒重:国际优质大米平均为17.55克,我国优质米中除中晚1号、鉴105为17.1克外,其余均在17克以下,平均为16.7克,两者差距较大.直链淀粉含量:是影响煮熟及食味品质的重要因素,主要影响米饭的松散性.国际名牌大米平均为20.1%.变幅在18.6%~21.8%,处于中、低直链淀粉含量.我国8种优质米直链淀粉含量平均为17.5%,变幅在10.1%~18.8%,

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