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番茄有效成分含量测定及其综合利用产业化构想

作  者:
赵海清;窦君;阿吉艾克拜尔·艾萨
单  位:
中国科学院新疆理化技术研究所新疆植物资源化学重点实验室
关键词:
番茄;维生素C;总黄酮类物质;抗氧化;产业化
摘  要:
番茄叶、茎、主干、根等部位中含有很多抗氧化成分,以前都废弃。经研究发现,在番茄结果及果实成熟采摘后,番茄叶、茎、主干、根等不同部位中维生素C、总黄酮类物质含量仍很高。因此,可以从这些部分中提取维生素C和总黄酮类物质,为所有食品、医药提供辅助剂,从而使其被有效开发和利用,变废为宝,实现产业化。
译  名:
Determination of Effective Components in Tomato and Industrial Concept of Its Comprehensive Utilization

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