当前位置: 首页 > 文章 > 兴凯湖翘嘴红肌肉营养成分分析 中国水产科学 2003,10 (1) 82-84
Position: Home > Articles > Nutritive composition in muscles of wild and cultural Ergthroculter ilishaeformis Journal of Fishery Sciences of China 2003,10 (1) 82-84

兴凯湖翘嘴红肌肉营养成分分析

作  者:
尹洪滨;尹家胜;徐伟;孙中武
单  位:
东北林业大学野生动物资源学院;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所
关键词:
翘嘴红;营养成分;肌肉
摘  要:
采用国标生化分析方法对兴凯湖野生翘嘴红(Erythroculterilishaeformis)和养殖翘嘴红肌肉的营养成分(粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、氨基酸、脂肪酸及微量元素)进行分析。野生样品体重246.5~342.6g,采于2001年6月;养殖样品体重297.5~389.7g,采于2000年9月。结果表明,野生翘嘴红与养殖翘嘴红肌肉中的营养成分在组成上是一致的,在含量上存在着差异,野生翘嘴红肌肉中必需氨基酸含量以及微量元素K、Na、Mg、Se均高于养殖品种,但脂肪含量低于后者。
译  名:
Nutritive composition in muscles of wild and cultural Ergthroculter ilishaeformis

相似文章

计量
文章访问数: 4
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊