酶解海洋壳寡糖和褐藻寡糖对鲢鱼糜热稳定性、化学作用力及蛋白质结构的影响   [杨天, 郑志红, 张紫薇, 耿文豪, 常珂欣, 汪秋宽, 丛海花, 陈胜军]   大连海洋大学学报   2022 (1) 157-165

鲢鱼糜脱腥前后及贮藏过程中挥发性成分的变化   [杜国伟, 夏文水]   食品工业科技   2007,28 (9) 76-80

3种亲水胶对磷酸化鱼糜/蟹肉混合凝胶品质的影响   [朱亚军, 叶韬, 鲁玉凤, 夏立志, 刘松昆, 卢曜昆, 姜绍通, 林琳, 陆剑锋]   食品科学   2023,44 (16) 71-80

辣木膳食纤维对鲢鱼糜凝胶性能的影响   [雍金叶, 邹钰萱, 田洋, 张建群, 李秀芬, 赵冰]   食品科学   2024,45 (20) 74-81

多糖疏水性对鱼糜凝胶特性的影响   [龙康源, 张思瑾, 尹涛, 尤娟, 刘茹, 马华威]   肉类研究   2024,38 (7) 15-21