葡萄籽蛋白质利用研究进展
作 者：
任继波;胡文效
单 位：
山东省葡萄研究院;齐鲁工业大学
关键词：
葡萄籽蛋白质;蛋白分析;蛋白分离;葡萄籽活性肽
摘 要：
本文从葡萄籽蛋白质及其特性、葡萄籽蛋白分析与分离方法、葡萄籽多肽制备方面,阐述了葡萄籽蛋白质利用研究进展,并对葡萄籽蛋白质利用研究的前景进行了展望。
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