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肉毒杆菌及肉毒毒素研究进展

作  者:
赵思俊;李雪莲;曹旭敏;王娟;王玉东;王君玮;曲志娜
单  位:
中国动物卫生与流行病学中心;青岛易邦生物工程有限公司
关键词:
肉毒杆菌;肉毒毒素;综述
摘  要:
肉毒杆菌是一种致命病菌,能引起肉毒中毒症。肉毒杆菌作为影响食品安全的一个重要风险因素,尤其是在新西兰恒天然公司部分产品受到肉毒杆菌污染事件发生后,肉毒杆菌及肉毒毒素受到了普遍关注。现就肉毒杆菌及肉毒毒素的生物学特性、中毒机制、诊断及治疗研究进展进行综述。
译  名:
Progress in Research on Bacillus botulinus and Botulinum Toxins

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