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'早酥'梨及其芽变果实品质、酚类组分和色素合成基因表达分析

作者：

张鑫楠;孙平平;杜艳民;王阳;贾晓辉;王文辉

单位：

中国农业科学院果树研究所

关键词：

'早酥'梨;芽变品种;品质;酚类物质;色素合成基因

摘要：

[目的]明确'早酥'及其2个红色芽变品种采后果实品质、酚类组分及色素合成相关基因表达水平差异,为生产上科学合理地推广新品种提供参考依据.[方法]以'早酥'及其2个芽变品种果实为试材,对不同贮藏时间的果实外观、内在品质、酚类物质含量和色素合成相关基因表达水平进行测定.[结果]与'早酥'相比,2个红色芽变品种果实单果质量、果形指数均下降;贮藏前后'早酥'梨果肉硬度和破裂力均显著低于'红早酥'和'红早酥'芽变.'早酥'的可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量最高,其次是'红早酥'芽变和'红早酥'.2个红色芽变品种果皮中共检测到25种酚类物质,'早酥'中共检测到23种酚类物质,缺少矢车菊素-半乳糖苷和芍药色素-半乳糖苷;3种梨果的果肉中共检测到8种酚类物质且种类相同.不同色素合成基因在3种梨果中表达模式不一致.[结论]'早酥'的红色芽变品种果实质地较硬,可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量均低于'早酥',果皮中酚类物质种类和含量均高于'早酥',大部分花青苷合成结构基因和调节基因在2个芽变品种中上调表达,而色素合成相关基因表达水平决定了其为全红或条红类型.

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