当前位置: 首页 > 文章 > 鲍鱼及其副产物综合加工利用研究进展 肉类研究 2019,33 (10) 76-81
Position: Home > Articles > Recent Progress in Comprehensive Processing and Utilization of Abalone and Its Byproducts MEAT RESEARCH 2019,33 (10) 76-81

鲍鱼及其副产物综合加工利用研究进展

作  者:
陈胜军;杨少玲;刘先进;李来好;杨贤庆;黄卉
单  位:
中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词:
鲍鱼;副产物;加工利用技术;研究进展
摘  要:
鲍鱼作为海珍品深受国内外广大消费者的喜爱。随着养殖技术的日益成熟和养殖产量的不断增长,中国已成为世界第一鲍鱼养殖和消费国家。为提高鲍鱼产品原料利用率和产品附加值,鲍鱼加工技术也逐渐向综合利用和高新技术方向发展。本文综述鲍鱼肉的加工利用现状(干鲍、冻鲍、鲍鱼罐头),并对其加工工艺进行具体介绍;同时综述鲍鱼加工下脚料(内脏)及鲍鱼壳的高值化开发利用现状,并对鲍鱼综合加工与利用前景进行展望,旨在为鲍鱼的进一步开发利用提供参考。
译  名:
Recent Progress in Comprehensive Processing and Utilization of Abalone and Its Byproducts

相似文章

计量
文章访问数: 20
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊