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FOOD SCIENCE
2012,33
(16)
159-162
亲水作用色谱串联质谱同时检测食品接触产品中三聚氰胺和三聚氰酸单体迁移量
作 者：
吕水源;井伟;李小晶;江晓芬;刘正才
单 位：
福建出入境检验检疫局;福建农林大学食品科学学院;宁德出入境检验检疫局
关键词：
亲水作用色谱串联质谱;食品接触产品;三聚氰胺;三聚氰酸;迁移
摘 要：
建立一种亲水作用色谱串联质谱技术同时检测食品接触产品中三聚氰胺与三聚氰酸单体迁移量的方法。样品采用水、体积分数4%乙酸溶液、体积分数10%乙醇溶液、异辛烷和橄榄油模拟物进行浸泡。在优化色谱及质谱条件下三聚氰胺和三聚氰酸能很好分离,且分别在1～100ng/mL和2～200ng/mL范围内,峰面积和质量浓度线性关系良好。在50ng/mL添加回收实验结果表明,三聚氰胺和三聚氰酸的平均回收率分别为86.2%～134.0%和78.9%～156.0%,相对标准偏差分别为6.44%～17.93%和5.95%～11.78%。该法简便、快速、准确,可同时测定食品接触产品中三聚氰胺与三聚氰酸单体迁移量。
译 名：
Simultaneous Determination of Melamine and Cyanuric Acid in Food Contact Packaging Materials by Hydrophilic Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry
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