鲜湿面抗老化剂复配工艺优化及老化动力学   [肖东, 周文化, 邓航, 黄阳]   农业工程学报   2015 (23) 261-268

乳化剂对鲜湿面货架期内水分迁移及热力学影响   [李立华, 周文化, 邓航]   食品科学   2018 (12) 140-145

亲水多糖对鲜湿面货架期内水分迁移及老化进程的影响   [肖东, 周文化, 陈帅, 黄阳]   食品科学   2016,37 (18) 298-303

超声协助面团加工对鲜湿面品质的改善作用   [刘鹏飞, 罗登林, 岳崇慧, 王立博, 武延辉, 李佩艳]   食品科学   2023 (9) 66-71

不同改良剂对冰菜鲜湿面条品质的影响   [肖敏, 孙凤梅]   天津农业科学   2022 (7) 85-90

植物乳杆菌-酿酒酵母混合预发酵对鲜湿面理化性质、贮藏特性及风味品质的影响   [任元元, 孟资宽, 邹育, 李宇航, 王拥军]   食品科学   2023 (6) 190-196

银耳多糖抑制鲜湿面水分迁移及改善黏连的作用   [刘炳莉, 樊红秀, 邵添, 王大为, 张艳荣, 刘婷婷]   食品科学   2023,44 (2) 79-86

营养鲜湿面的研究   [周建华, 黄训文, 单德臣]   食品工业科技   2005 (4) 121-122