中国科学家运用哑硝酸盐喷雾处理提升真空包装牛肉的红色稳定性
关键词：
色稳定性;真空包装;中国科学家;喷雾处理;硝酸盐;牛肉;肉产品;产品品质
摘 要：
产品的外观通常是消费者选择所需产品的依据之一,尤其是瘦肉产品,生产者要保证所加工产品在贮藏和零售期间产品品质的稳定,其中两个重要的因素就是颜色和包装,产品的包装在维持产品的稳定性和防止褪色方面发挥着重要作用.
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