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新疆葡萄干多酚超声波辅助提取工艺响应面法优化研究

作  者:
谢辉;王仙;张雯;伍国红;王敏;韩守安;玛尔哈巴·毛拉洪;依扎提·吐尔达洪;钟海霞;潘明启;陆胜祖;李疆
单  位:
新疆农业大学林学与园艺学院
关键词:
葡萄干;多酚;提取工艺;响应面
摘  要:
[目的]研究Box-Behnken试验设计结合响应面分析法优化葡萄干中多酚的提取工艺.[方法]在超声波辅助条件下,采用单因素试验确定乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度的最佳范围,采用响应面法设计,测定以上4个因素3水平的多酚提取率,得到多酚超声波辅助提取的最佳工艺并进行验证.[结果]葡萄干多酚最佳提取工艺乙醇浓度为54%、料液比68∶1(mL/g)、提取时间35 min、提取温度75℃.验证试验中葡萄干多酚的含量为3. 599 2 mg/g,差值为0. 064 2 mg/g.暗反应时间确定为40 min.葡萄干中SP522含量最高,达到3. 94 mg/g,主要品种中无核紫葡萄干含量最高,达到2. 08 mg/g.[结论]优化的葡萄干多酚提取工艺易操作、合理.

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