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Position: Home > Articles > The Summary of Zigong's Huobianzi Beef MEAT RESEARCH 2010 (8) 31-32

自贡火边子牛肉

作  者:
黄霞
单  位:
西南大学食品科学学院
关键词:
产生背景;制作方法;发展趋势
摘  要:
本文对自贡特产火边子牛肉起源的背景,制作工艺,发展趋势进行了简单的阐述。旨在对这一具有深刻文化内涵的传统食品进行初步了解。
译  名:
The Summary of Zigong's Huobianzi Beef
作  者:
HUANG Xia (Food Science College, Southwest University, Chongqing 400716 China)
关键词:
background;production technology;development trend
摘  要:
This article summarizes the background、production technology and development trend of the special local product that is ZiGong's Huobianzi beef。We can know the traditional chinese food's cultural connotation。

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