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Position: Home > Articles > Fruit Quality and Storage Tolerance of'Ruixue'Apple at Different Harvesting Periods Northern Horticulture 2022 (7) 38-46

'瑞雪'苹果不同采收期果实品质及耐贮性

作者：

刘洪冲;王新茹;姚悦;余庭庭;马慧;周会玲

单位：

西北农林科技大学园艺学院

关键词：

’瑞雪’苹果;采收期;果实品质;主成分分析;采后贮藏

摘要：

以不同成熟度'瑞雪'苹果为试材,采用主成分分析法,研究了其贮藏过程中果实品质及生理指标变化,以期为'瑞雪'苹果长期贮藏确定科学采收期提供参考依据.结果表明:色彩饱和度C、硬度、糖酸比、淀粉含量、乙烯释放速率可以作为确定'瑞雪'苹果采收期的评判标准.采收期Ⅰ在采收时硬度最高,贮藏期间果实品质下降快,采收期Ⅱ贮藏期间硬度保持较好,而采收期Ⅲ贮藏期结束后具有较好的糖酸品质、外观色泽,较低的失重率和褐变率.'瑞雪'苹果最适宜采收时期是采收期Ⅲ,该采收期在盛花期后约190 d、色彩饱和度C值约为38.58、糖酸比为45.31 士0.02、硬度为(6.93±0.11)N·cm-2、淀粉含量为(24.90±0.28)mg·kg-1,乙烯释放速率为(8.84±1.23)CO2 μL·kg-1·h-1.

译名：

Fruit Quality and Storage Tolerance of'Ruixue'Apple at Different Harvesting Periods

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