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Position: Home > Articles > Study on Selenium Content in Peppers from Different Regions Anhui Agricultural Science Bulletin 2021,27 (15) 58-59,125

不同产地辣椒中硒含量研究

作  者:
张晓旭;吕爱清;程超;刘嵩;李丽娜
单  位:
宜春学院生命科学与资源环境学院
关键词:
辣椒;原子荧光;硒;有机硒
摘  要:
为了研究江西省丰城市富硒地区常食辣椒中的硒含量及形态,选取具有代表性的几种常食辣椒为试验对象,采用湿法消解和pH为8.6的三羟甲基氨基甲烷-盐酸(Tris-HCL)处理样品,利用氢化物原子荧光法测定辣椒中总硒、无机硒及有机硒含量.结果表明:丰城市富硒地区生产的辣椒总硒含量在0.026~0.046mg/kg,无机硒含量在0.010~0.015mg/kg,有机硒含量在0.018~0.041mg/kg,符合富硒食品的标准,而购于超市的几种本地辣椒硒含量明显低于天然富硒地区.
译  名:
Study on Selenium Content in Peppers from Different Regions

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