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5种可食野生和栽培植物茎叶、花序的营养成分分析

作  者:
田学军;郭亚力;袁寒;罗晶
单  位:
红河学院生物系
关键词:
鬼针草;鼠曲草;楤木;甘薯;芭蕉;营养保健成分
摘  要:
通过测定鬼针草(Bidens pilosa)、楤木(Aralia spp).、鼠曲草(Gnaphalium affine)和甘薯(Ipomoea batata)s幼嫩茎叶、芭蕉(Musa acuminata)花序中的营养和保健成分,评价其营养和保健价值。结果表明,这些植物的可食部分含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素和黄酮类化合物,作为特色和功能性蔬菜,有较大的开发利用潜力。

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